Où pêcher en Côte-d'Or (21)

Avec 921 spots de pêche répertoriés, la Côte-d'Or ne joue pas la carte de la densité mais celle de la variété : un canal qui traverse le département de part en part, quatre grandes retenues à carnassiers construites pour l'alimenter, la Saône à l'est et des rivières à truite sur les hauteurs. Quatre pêches, quatre logiques.

Mis à jour en août 2026 · Par Arthur Fourets · données Fishera

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Le fait marquant : un département à brochet

Dans la plupart des départements de plaine, le classement des espèces signalées est écrasé par les poissons blancs. En Côte-d'Or, non. Le brochet est signalé sur 76 spots, juste derrière la carpe (90) et, c'est le point notable, devant le gardon (75). Un carnassier qui double le gardon au classement, c'est rare, et cela dit tout du profil du département.

L'explication tient en deux mots : le canal et ses réservoirs. Un long linéaire d'eau lente, calme, bordée de végétation, connectée à des retenues profondes gérées comme des plans d'eau de barrage : c'est un terrain à ésocidés du début à la fin. Les 34 sections de canal référencées et les grandes retenues de l'Auxois forment un ensemble cohérent que peu de départements peuvent aligner.

Le canal de Bourgogne : le plus long parcours du département

Le canal de Bourgogne traverse la Côte-d'Or en diagonale, de la vallée de l'Ouche jusqu'au bassin de l'Armançon, en passant par le bief de partage sous la voûte de Pouilly. Pour un pêcheur, c'est une aubaine : un linéaire continu, plat, accessible en voiture presque partout grâce au chemin de halage, avec des postes tous les cent mètres et un profil de fond régulier.

Ce n'est pas pour autant une eau uniforme. Les écluses créent des ruptures, remous, oxygénation, nourriture accumulée, et concentrent le poisson, tandis que les ports et bassins de virement, plus larges et plus profonds, le tiennent en hiver.

Le trafic fluvial est la variable à intégrer : le passage d'une péniche remue le fond et trouble l'eau pour un moment. En haute saison touristique, mieux vaut viser tôt le matin ou les biefs les plus isolés, du côté de Vandenesse-en-Auxois ou Venarey-les-Laumes.

Les réservoirs de l'Auxois : Grosbois, Panthier, Chazilly, Cercey

Ce sont les pièces maîtresses. Construits au XIX^e siècle pour garantir l'alimentation en eau du canal au niveau du bief de partage, ces réservoirs sont aujourd'hui parmi les plans d'eau les plus réputés de Bourgogne pour les carnassiers.

Le réservoir de Grosbois, à Grosbois-en-Montagne, et le réservoir de Chazilly figurent parmi les spots les plus signalés du département. Le réservoir de Panthier, autour de Vandenesse-en-Auxois, et celui de Cercey complètent le quatuor. Le réservoir du Tillot et le lac de Chamboux, plus à l'ouest, jouent dans la même famille.

Le marnage, la donnée à connaître

Ces retenues ne sont pas des lacs naturels : elles ont un métier, alimenter le canal. Le niveau descend donc au fil de l'été, parfois de plusieurs mètres, ce qui découvre les bordures, décale les herbiers et déplace complètement le poisson. Un poste parfait en mai peut être à sec en septembre. C'est aussi une opportunité : les basses eaux révèlent la structure du fond, cassures, souches, qu'il suffit de mémoriser pour la saison suivante.

• Réservoir de GrosboisGrosbois-en-Montagne
• Réservoir de ChazillyChazilly
• Réservoir de PanthierVandenesse-en-Auxois
• Réservoir du TillotRouvres-sous-Meilly
• Lac de ChambouxSaint-Martin-de-la-Mer

Les rivières : Ouche, Tille, Armançon, Saône

Autour de Dijon, l'Ouche et la Tille sont les deux rivières de proximité. La Tille et ses affluents irriguent tout le nord-est de l'agglomération, avec des communes très bien pourvues comme Arc-sur-Tille, Arceau ou Bressey-sur-Tille ; le lac de la Tille et les gravières associées offrent des eaux plus calmes à côté du courant.

À l'ouest du seuil de Bourgogne, l'Armançon file vers le bassin de la Seine, avec un tempérament plus réactif aux pluies. Et à l'est, la Saône borde le département autour de Saint-Jean-de-Losne : là, on change complètement de registre — large, lente, profonde, c'est le domaine des gros poissons blancs, du sandre et des grosses brèmes.

La truite, au nord et à l'ouest

Deux secteurs sortent du lot. Le Châtillonnais, au nord, est un plateau calcaire percé de résurgences : les cours d'eau y sont froids, clairs et courants, et l'étang de Marcenay sert de point de repère au secteur. À l'ouest, le versant morvandiau autour de Champeau-en-Morvan et de Thoisy-le-Désert propose des ruisseaux plus acides sur socle granitique. Deux ambiances opposées à moins d'une heure et demie l'une de l'autre.

• Lac de la TilleMagny-sur-Tille
• Étang de MarcenayMarcenay

Le guide détaillé autour de Dijon

Quelles espèces pêcher en Côte-d'Or ?

Le trio de tête est très serré : un département où l'on change complètement de pêche sans changer de secteur.

Quand pêcher en Côte-d'Or ?

• Le trafic sur le canal. Une péniche qui passe trouble le bief pour un bon moment. Les créneaux du matin, avant l'ouverture des écluses, sont les plus productifs.
• La pression atmosphérique. Une chute avant l'orage réveille souvent le carnassier sur les grandes retenues.
• La pluie sur les plateaux. Le Châtillonnais et le Morvan réagissent vite : une averse sur les hauteurs peut teinter un ruisseau à truite en quelques heures.

Réglementation : ce qu'il faut avoir

Toute pêche en eau libre, canal de Bourgogne, réservoirs, Saône, rivières, exige une carte de pêche valide, à prendre auprès d'une AAPPMA du département ou en ligne. Le canal étant découpé en lots gérés par différentes associations, un renseignement local vaut mieux qu'une supposition. Les 50 étangs privés payants recensés relèvent d'un autre régime : droit d'entrée, règlement intérieur et parfois obligation de remise à l'eau. Les périodes, les modes de pêche autorisés et les tailles applicables dépendent de la catégorie du cours d'eau et changent d'une année sur l'autre : consultez l'arrêté préfectoral en vigueur avant de partir.

Questions fréquentes